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En su apogeo la producción de chile del monte en región de San Fernando
La producción de chile del monte en la zona de San Fernando se encuentra en su mejor momento, con un rendimiento muy generoso debido a las lluvias registradas en los últimos meses.
El líder campesino Nicolás Garza Cisneros, quien año con año se dedica a “la pizca” de esta variedad silvestre de picante, dijo que la temporada de corte dio inicio en los últimos días del mes de octubre anterior y que en todo noviembre, se ha mantenido en cosecha por parte de buen número de personas que aprovechan esta bondad de la naturaleza, para obtener algunos ingresos.
Siendo considerado el mejor chile “piquin” o “quipin” como también se le conoce al que se produce en San Fernando, se ha venido vendiendo desde el inicio de la temporada de corte a razón de 350 y 300.00 por kilo, ofertándose sin problema entre los consumidores locales, que muestran predilección por el consumo de este producto vegetal.
Pero hay quienes no saben que para cortar chile del monte, hay que adentrarse entre la maleza, con peligro de sufrir la mordedura de una víbora de cascabel, resentir los efectos de “pinolillos” y otros bichos del campo, mientras que además hay que invertir en gasolina para arribar a los sitios donde se reproduce con mayor generosidad.
Para reunir un kilo del chile del monte, hay que hacerlo generalmente de manera semi inclinada, lo que provoca molestias en la cintura y la espalda, lo que explica entre otras cosas, porque su precio difiere mucho del chile serrano que es de consumo general, que cuesta al público un promedio de 30.00 pesos, del jalapeño que se cotiza en 25.00 pesos o del habanero que se encuentra sobre 150.00 pesos en algunos comercios.
“El chile del monte” es un producto de temporada, que suele aparecer en los últimos meses de cada año y como cultivo controlado, es decir bajo riego programado y fertilizantes, puede dar producción por más de una ocasión, siendo este un chile de sabor muy intenso, pero que de acuerdo a recomendaciones de especialistas de la salud, se puede consumir a diferencia de otros, cuando se están tomando medicamentos, sin que cause irritación o entorpezca el efecto de los fármacos.
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